6 bis 11 An der Theke bleiben das Bier kühl und Entdeckerfreuden nie aus Norddeutsch genießen der Länge nach 2026/01 www.unser-bier-gasthaus.de Öffnungszeiten: @gasthaus. unserbier ROSTOCK ROUTER Seite 12 BRAUBOULEVARD Seite 13 bis 16 Telefon 0381 3750-4200 Am Strande 6a 18055 Rostock Der schönste Platz ist immer an der Theke, heißt es in einem alten Schlager und an unserer über 12 Meter langen Theke findet jeder seinen Lieblingsplatz. Denn egal, wo du dich platzierst, der nächste Zapfhahn ist nicht weit. Insgesamt 20 Zapfhähne stehen aufgereiht, um Gläser und Krüge zu füllen. Aus Holz gefertigt sind die Zapfhähne ein echter Hingucker und symbolisieren in ihrer Anzahl eine einzigartige Vielfalt an Gezapftem vom Fass. Lass dich überraschen und inspirieren von der breiten und saisonal wechselnden Auswahl an verschiedenen Bieren und Limonaden aus unserer eigenen Brauerei in Marlow sowie an erlesenen Gerstensäften von befreundeten Brauern sowie GastBrauereien. Unsere Zapfanlage besticht neben großer Vielfalt auch durch technische Innovation. Mit einer geeisten Kühlschleife perfektionieren wir die Zapfkultur. Angezapftes Bier wird kaltgestellt, der Schaum setzt sich in aller Ruhe, dann wird nachgezapft. Das wohltemperierte Bier kann so sein Aroma entfalten und trägt eine schöne Krone. Platz findest du an unserer Theke immer, ganz ohne Reservierung. Zum erfrischenden Bier oder einem guten Glas Wein gesellt sich in gemütlicher Runde schnell der Appetit auf einen kleinen Happen. Für diesen Moment haben wir unsere Vesper-Planken kreiert. Auf den länglichen Holzplanken, wie sie aus dem Bootsbau bekannt sind, servieren wir euch eine bunte Auswahl an herzhaften kleinen Speisen. Die Planken sind unsere nordische Antwort auf das Jausenbrettl. Abhängig von der Gästezahl am Tisch bemisst sich die Länge der Planken zwischen 40 cm bis 120 cm. Belegt sind die Planken vorrangig mit regionalen Produkten wie Fleisch- und Wurstwaren aus unserem Räucherwarenschrank. Beim Käse kommt internationales Flair hinzu. Es gibt vier Kategorien: die vegetarische Planke, die KäsePlanke, unsere gemischte Planke mit Käse, Wurst- und Fleischspezialitäten sowie die Wurst- und Räucherwarenplanke. Die Speisen sind mundgerecht drapiert, es darf mit den Fingern zugegriffen werden. INHALT GETRÄNKE SPEISEN 2 bis 5 20 Zapfhähne voller Vielfalt Nicht mein Bier. Nicht dein Bier. Bargeldlos/Cashless Bei uns zahlst du bequem bargeldlos – Scheine und Münzen bleiben im Sparschwein. Foto: UNSER BIER Foto: UNSER BIER
UNSERE PLANKEN 2 KENNER BESTELLEN PLANKEN Zum Teilen und mit den Fingern wegnaschen _ als Vorspeise oder ganze Mahlzeit! Umso größer der Appetit oder die Anzahl der zugreifenden Hände, desto länger sollte die Planke sein. + OFENFRISCHE BREZEN Zu allen unseren Planken reichen wir ofenfrische Brezen von der Familien-Bäckerei Piller (München) sowie Land- und würziges Pfefferbrot von der Bäckerei Kröger (Marlow). 40 cm 1–2 Personen Für den ersten Hunger. Oder zwei, die erstmal schauen. 60 cm 2–3 Personen Genug für zwei Hungrige oder eine kleine Runde zum Naschen. 80 cm 3–5 Personen Unsere Empfehlung für 3–5 Personen: Hier wird geteilt. Hier sitzt das WIR. 100 cm 5–8 Personen Wenn mehrere Hände zugreifen und keiner nur zuschauen will. 120 cm 8–12 Personen Für 8–10 Hungrige oder eine größere Runde, die es ernst meint. Symbolbild, Foto: UNSER BIER 40 60 80 100 120
*Der angegebene, durchschnittliche Preis pro Person ist ein Richtwert. Unsere Planken sind zum Teilen gedacht und werden nach Länge berechnet. Je nachdem, wie viele am Tisch sitzen, kann der durchschnittliche Preis pro Person unterschiedlich ausfallen, das kommt ganz auf euren Appetit an. Änderungen vorbehalten. Bei unseren handgemachten Planken kann es in Ausführung und Verfügbarkeit auch mal etwas variieren. Danke für euer Verständnis. WURST- UND RÄUCHERWARENPLANKE Regionale Wurst- und Fleischspezialitäten vom Fleischermeister Kaeding aus Bad Sülze: • Kaminwurzen, Rotwurstbeißer, warme Knacker und Sanddornsalami • Wildfenchelsaftschinken, Rosmarinschinken, Schweinebauch und hausgemachte Sülze • Cremiger MV-batzda und selbstgemachtes Preiselbeerschmalz • Frischer Meerrettich, Gewürzgurke und dreierlei Senf 140 cm | 20,00 Ø 13,33 p.P.* beim Teilen 160 cm | 34,25 Ø 13,70 p.P.* beim Teilen 180 cm | 52,75 Ø 13,19 p.P.* beim Teilen 100 cm | 84,50 Ø 13,00 p.P.* beim Teilen 120 cm | 94,75 Ø 19,48 p.P.* beim Teilen KÄSE-PLANKE Ausgesuchte und keineswegs gewöhnliche Käsesorten: • Gwitter Chäs (CH), Peyrigoux (FR), Holunderkäse (DE), Espressokäse (DE), Pestokäse (NL), Passendale (BE) und Weinkäse (AT) • Cremiger MV-batzda und warmer Zwiebelkuchen • Kräuter-Senfgurke, Apfelchutney und zweierlei Senf 140 cm | 23,25 Ø 15,50 p.P.* beim Teilen 160 cm | 37,50 Ø 15,00 p.P.* beim Teilen 180 cm | 56,00 Ø 14,00 p.P.* beim Teilen 100 cm | 87,75 Ø 13,50 p.P.* beim Teilen 120 cm | 98,00 Ø 19,80 p.P.* beim Teilen VEGGIE-PLANKE Bunte vegetarische Genussplanke – herzhaft, aromatisch und fleischlos: • Espressokäse (DE) und Holunderkäse (DE) • Rote-Bete-Hummus und cremiger MV-batzda • Gurken-Buttermilchsalat, marinierte Oliven und Balsamicozwiebeln • Warmer Zwiebelkuchen, Gemüsesticks zum Dippen und Stippen • Frischer Meerrettich, Gewürzgurke, Kräuter-Senf gurken und zweierlei Senf 140 cm | 18,00 Ø 12,00 p.P.* beim Teilen 160 cm | 32,25 Ø 12,90 p.P.* beim Teilen 180 cm | 50,75 Ø 12,69 p.P.* beim Teilen 100 cm | 82,50 Ø 12,69 p.P.* beim Teilen 120 cm | 92,75 Ø 19,28 p.P.* beim Teilen GEMISCHTE VESPER-PLANKE Die Planke mit dem Besten aus unserem Spezialitätenschrank: • Gwitter Chäs (CH), Peyrigoux (FR), Pestokäse (DE) und cremiger MV-batzda • Kaminwurzen und Rotwurstbeißer • Wildfenchelsaftschinken und Rosmarinschinken • Frischer Meerrettich, Gewürzgurke und dreierlei Senf 140 cm | 21,75 Ø 14,50 p.P.* beim Teilen 160 cm | 36,00 Ø 14,40 p.P.* beim Teilen 180 cm | 54,50 Ø 13,63 p.P.* beim Teilen 100 cm | 86,25 Ø 13,27 p.P.* beim Teilen 120 cm | 96,50 Ø 19,65 p.P.* beim Teilen 3 UNSERE PLANKEN Regional Vegetarisch Vegan Regional Vegetarisch Vegan Regional Vegetarisch Vegan VESPER-PLANKEN Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Bediengeld. Regional Vegetarisch Vegan
HAPPEN ZU WEIN UND BIER GASTHAUSSPEZIALITÄTEN Unsere Klassiker Cremiger MV-batzda 10,90 Mit Schnittlauch, Zwiebeln, frischem Meerrettich und ofenfrischer Laugenbrezel Aromatische Kaminwurzen 12,50 Mit viel Senf, frischem Meerrettich und würzigem Pfefferbrot Tiegel hausgemachtes Schmalz 7,50 Mit Pfefferbrot Topf Knoblauchrohwurst 10,50 Zum Streichen, dazu frisches Landbrot Original Piller-Brezen 2,50 UNSER BIER-Gewurstel 18,50 Oder die besten Würste, die wir finden konnten. 10 kleine Würste vom Fleischermeister Kaeding aus Bad Sülze: Kräuterbratwurst, Hirschbratwurst, Boddengriller, Rotwurst und Rindsbratwurst, dazu Kartoffelstampf, Schmelzzwiebeln und viel Senf Zwei gebratene Blutwürste aus der Fleischerei Kaeding 18,50 Eine echte Spezialität im Norden mit Kartoffelstampf und Birnen-Sauerkraut Gasthaus-Burger 21,90 200g gebratenes Rindfleisch mit BBQ-Bierzwiebeln, gegrilltem Speck und würzigem Cheddar im Sauerteig-Bun, dazu rustikale Fritten und Red Coleslaw Hausgemachter Backfisch vom Kabeljau 22,90 Goldbraun und knusprig im Bierbackteig ausgebacken, dazu Senf-Speckkartoffeln und Gurkensalat Sauerfleisch mit Bratkartoffeln 19,50 Zart eingelegtes Sauerfleisch, dazu goldbraune Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Gewürzgurke und Remoulade Rumpsteak 34,90 200g saftiges Rumpsteak im Beef-Star karamellisiert, mit Grillgemüse, rustikalen Fritten und Rot-Weiß-Hausgemacht Wiener Schnitzel 27,90 Zwei in Butterschmalz goldbraun ausgebackene Kalbsschnitzel, dazu Gurkensalat und rustikale Fritten mit Rot-Weiß-Hausgemacht KRAFTVOLLE SUPPEN Süppchen haben wir nicht! Bekannt aus dem KAI40: KAI‘s Kesselgulasch 8,90 Herzhaft geschmortes Rindfleisch in Marlower Pils, mit Karotten, Kartoffeln und Paprika Pflanzlich gut: Kartoffel-Erbsensuppe 8,50 Gehaltvolle Suppe aus Kartoffeln und Erbsen, fein abgeschmeckt mit Gemüse und frischen Kräutern AUS TOPF UND PFANNE Cremige Käsespätzle 17,90 Mit gehobeltem, kräftigem Bergkäse, knusprigen Röstzwiebeln und kleinem Salat Unser Tipp: Blutwurst + 5,00 Mutige nehmen noch gebackene Blutwurst dazu. Wer’s probiert, bestellt’s wieder. Tagliatelle mit saftigen Hähnchenbruststreifen 19,90 In cremiger Basilikumrahmsauce, dazu Parmesan Spaghetti auf fruchtigem Strauchtomatensugo 15,90 Mit cremigem Erbsenrahm und gezupftem Mozzarella Dreierlei Knödel oder Klöße, nennt es wie ihr wollt. Bei uns heißt es „Kloot un Botter“. 19,90 Spinat-, Kürbis- und Rote-Bete-Knödel in goldbrauner Butter geschwenkt und mit reichlich Parmesan bestreut SPEISEN 4 Regional Vegetarisch Vegan
5 SPEISEN Was dreht sich da im Ofen? Es gibt Schweins- und Kalbshaxen, auch als halbe Portion und Duett aus dem Rotisseur. Außen knusprig, innen zart – so, wie man’s sich wünscht. Frisch aus dem Ofen auf den Tisch, begleitet von allem, was eine gute Haxe noch besser macht. Hier wird nicht lange gefackelt, hier wird geteilt, probiert und genossen. Eine Haxe für dich? Oder gleich mehr fürs WIR? Setz dich dazu und greif zu. Am besten mit einem kühlen Getränk in der Hand und guten Leuten am Tisch. SCHLACKERMASCHÜ Süßes geht immer. Karamellisierter Kaiserschmarrn 14,90 Frisch aus dem Ofen karamellisiert, mit Apfelmus, Preiselbeeren und Staubzucker Glas voll Schlackermaschü nach Art des Hauses 9,50 Johanisbeer-Grieß mit fruchtigem Apfelkompott, eine Kugel Vanilleeis, dazu reichlich Vanillesauce und eine ordentliche Portion Schlagsahne Meckelbörger Beernsupp mit Vanilleeis 7,90 Kalte Birnensuppe mit süßen Klütern und Vanilleeis Crème brûlée – als ordentliche Portion serviert 8,90 Klassisch karamellisiert und mit Sauerkirschsorbet UNSERE HAXEN Zu all unseren Haxen servieren wir Birnen-Sauerkraut und Kartoffelknödel mit Bratensaft. Vom Schwein Halbe knusprig gebackene Schweinshaxe 17,90 Ganze knusprig gebackene Schweinshaxe 24,90 Vom Kalb 350g ausgelöste, geschmorte Kalbshaxe 30,90 UNSER BIER-Haxenteller Halbe knusprig gebackene Schweinshaxe und ausgelöste, geschmorte Kalbshaxe 27,50 Zum plattdeutschen Wort des Jahres 2025 gekürt, bedeutet „Schlackermaschü“ übersetzt „Schlagsahne“ und steht für süße, cremige Leckereien, die einfach glücklich machen. Probiert es einfach selbst! Regional Vegetarisch Vegan Symbolbild, Foto: UNSER BIER
GETRÄNKE 6 FÜR JETZT. FÜR ZWISCHENDURCH. FÜR ALLE. Wasser Gerolsteiner Mineralwasser 0,25 L 0,75 L still, medium 3,30 6,90 Säfte und Schorlen 0,3 L 0,5 L Für jeden Geschmack 3,50 5,80 Ananas, Apfel klar, Apfel naturtrüb, Orange, Traube, Tomate, Kirsche, Banane, Johannisbeere, Cranberry, Maracuja, Rhabarber Brausen und Limonaden Aus Marlow. Selbstgemacht. Direkt vom Fass. Himbeer-, Orangen-, Zitronenbrause, 0,3 L 0,5 L Cola, Tonic 3,30 5,20 Thomas Henry 0,3 L 0,5 L Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon 3,30 5,20 ZUM ANSTOSSEN Aperol Spritz 0,3 L | 7,90 Campari Spritz 0,3 L | 7,90 Sarti Spritz 0,3 L | 7,90 Lillet Wildberry 0,3 L | 7,90 Hugo 0,3 L | 7,90 Crodino Spritz (alkoholfrei) 0,3 L | 7,90 Campari Bitter 5 cL | 6,00 Martini Bianco / Dry 5 cL | 6,00 Sandeman Port / Tawny Porto 5 cL | 5,50 Sandeman Sherry / Dry 5 cL | 6,00 Frühling ist die Zeit frischer Blüten, kräftiger Farben und lebendiger Euphorie. Inspiriert davon hat das Team unserer Brauerei in Marlow für die schönste Jahreszeit ein Bier kreiert, das die Aufbruchstimmung und Lebensfreude nach den Monaten des dunklen Winters einfängt und in einen unvergleichlichen Genuss münden lässt. Pünktlich zum Aufbruch in den Frühling haben Braumeister Phillipp Walther (siehe Foto) und seine fünf Mitarbeiter in der Marlower Brauerei für euch unseren Frühlingsbock gebraut und ausgeliefert. „Nach drei bis vier Monaten des Brauens und Lagerns war es Ende März soweit, dass wir die ersten Fässer mit unserem Frühlingsbock abfüllen konnten“, sagt Braumeister Phillipp Walther. „Wir freuen uns, dass wir damit den Gästen in der Eröffnungssaison von UNSER BIER neben unseren Stammbieren zusätzlich ein besonderes Genusserlebnis bieten können.“ Der diesjährige Frühlingsbock werde alle, die ein kräftiges, helles Bockbier lieben, vor allem mit „seinem ausgeprägten cremigen Charakter und seiner hopfenbetonten Note überraschen“, so Phillipp Walther, der als Braumeister seit 2022 die Geschicke der Brauerei lenkt und es schätzt, „im Brauprozess viel kreativ gestalten und ausprobieren zu können“. Am Genussgetränk Bier begeistert ihn, „dass es sehr viele Facetten und eine lange Tradition besitzt“. Dies spiegelt sich auch in der breiten Palette von Stammbieren aus unserer Brauerei in Marlow wieder. Bei uns könnt ihr ganzjährig Marlower Biere der Sorten Pils, Amber Lager, Weizen, IPA, Bock und Dunkel genießen. Und im Sommer wartet mit unserem Summer Ale „Abendgold“ dann bereits der nächste saisonale Genuss: ein fruchtig-weiches, erfrischendes Sommerbier mit feinen Noten von Orange und Steinobst für lange Tage und laue Abende. Handwerkliche Braukunst für jede Jahreszeit Saisonbiere aus Marlow
Marlower Pils – Unser Hausbier (DE) ca. 4,9 % | feinherb | hellgold | frisch und belebend mit angenehmer Hopfenbittere und leichter Würze 0,3 L | 3,60 0,5 L | 4,90 1,0 L | 9,50 Marlower Amber Lager (DE) ca. 5,2 % | mild | bernsteinfarben | malzig und vollmundig mit sanften Karamellnoten und weichem Ausklang 0,3 L | 3,80 0,5 L | 5,30 1,0 L | 9,70 Marlower Weizen (DE) ca. 5,0 % | mild | hellgelb | spritzig und fruchtig mit Noten reifer Banane und feiner Würze 0,3 L | 3,80 0,5 L | 5,30 1,0 L | 9,70 Marlower Dunkel (DE) ca. 5,0 % | würzig | dunkelbraun | kräftig und malzig mit röstigen Noten von Schokolade und Kaffee 0,3 L | 3,70 0,5 L | 4,90 1,0 L | 9,50 Marlower Summer Ale (DE) ca. 4,1 % | fruchtig | goldfarben | weich und sommerlich mit Orangen- und Steinobstnoten 0,3 L | 4,10 0,5 L | 5,70 1,0 L | 10,50 Marlower IPA (DE) ca. 6,2 % | herb | kupferfarben | fruchtig und aromatisch mit intensiver Hopfenbittere und tropischen Noten 0,3 L | 4,10 0,5 L | 5,70 Marlower Bock (DE) ca. 6,5 bis 7 % | mild | kupferfarben | intensiv und vollmundig mit kräftigem Malzkörper und feiner Süße 0,3 L | 4,00 0,5 L | 5,60 Bayreuther Hell (DE) ca. 4,9 % | mild | goldgelb | frisch und würzig mit feinen Noten von Honig, Karamell und floralen Hopfennuancen 0,3 L | 4,20 0,5 L | 5,90 Carlsberg (DK) ca. 5,0 % | mild | hellgold | frisch und leicht malzig mit dezenter Hopfenherbe 0,3 L | 3,90 0,5 L | 5,70 Budweiser (CZ) ca. 5,0 % | mild | hellgold | mit leichter Malzsüße 0,3 L | 4,20 0,5 L | 5,90 Leffe Blonde (BE) ca. 6,6 % | mild | goldfarben | malzig und fruchtig mit Noten von Vanille und Nelken 0,3 L | 4,60 0,5 L | 6,50 7 GETRÄNKE FRISCH GEZAPFT VOM FASS – WIE ES SEIN MUSS. ALKOHOLFREIES AUS DER FLASCHE Nur für kurze Zeit Maisel’s Weisse 0,5 L | 5,40 Professoren-Bier aus Marlow 0,5 L | 5,50 ZUM WARMWERDEN Tasse Kaffee 3,80 Espresso 3,00 Espresso doppelt 4,50 Cappuccino 4,50 Pott Tee 3,50 Kamille, Pfefferminze, Earl Grey, English, Breakfast, Classic Green, Rooibos, Red Berries, Verbena Milchkaffee 5,00 Latte Macchiato 5,00 Latte Macchiato mit Sirup 5,20 Heiße Schokolade 4,50 Irish Coffee 9,50 Gastbier - solange der Vorrat reicht
WEIN 8 Seit mehr als 350 Jahren prägt der Silvaner das Fränkische Weinland. Bereits 1659 wurde die Rebsorte hier erstmals in Deutschland gepflanzt. Kurz darauf nahm sich auch das in Würzburg seit 1316 bestehende Bürgerspital Weingut dieser Weißwein-Traube an. Im „Würzburger Stein“, einer der bekanntesten Weinlagen Frankens, stehen seit 1665 Silvaner-Rebstöcke. Auf muschelkalkhaltigem Boden und in fast mediterranem Klima reifen die Trauben, so dass der Silvaner-Wein vom „Würzburger Stein“ durch einen besonders mineralischen Gehalt besticht. Beim Bau eines nahen ICE-Tunnels wurden noch in rund 30 Meter Tiefe Reben-Wurzeln entdeckt. „Die Rebe ist Ergebnis natürlicher Evolution und entstammt keiner RebenKreuzung“, betont Thomas Hammerich vom Bürgerspital Weingut, das mit seiner Historie einzigartig den fränkischen Weinbau verkörpert. „Wir bewahren die Reinheit der Rebensorte in unseren Weinen, darin spiegelt sich unser Qualitätsanspruch“, betont Thomas Hammerich. Die Winzer ernten handverlesen und lassen ihren Gutswein Silvaner statt in Fässern in Edelstahltanks reifen. Fremde aromatische Einflüsse werden so ausgeschlossen. Bei uns präsentiert das fränkische Weingut den gerade eingetroffenen Bürgerspital Gutswein Silvaner aus dem neuen Jahrgang. Ein Qualitätswein, den eine spritzige und rassige Geschmacksnote charakterisiert. Silvaner ist bei uns auch ganzjährig auf der Weinkarte vertreten und wird im frankentypischen Bocksbeutel serviert. www.buergerspital.de Gast-Winzer vorgestellt: Bürgerspital Weingut in Würzburg – Silvaner reift in Frankens Top-Weinlage „Würzburger Stein“ Vorschau: Spätburger aus dem Ahrtal In unserer nächsten Gasthaus-Zeitung werfen wir im Winzer-Kurzporträt einen Blick auf ein kleines und feines Weingut aus dem Ahrtal im Norden von RheinlandPfalz. Das Weingut Deutzerhof in Mayschoß bewirtschaftet 6,5 ha Anbaufläche und zählt bundesweit zu den besten Rotwein-Produzenten. Über 80 Prozent der Fläche des Deutzerhofs sind mit roten Trauben bepflanzt, vornehmlich Spätburgunder. Regionale Besonderheit des Ahrtals ist massiver Schiefer im Untergrund. Dieser enthält zahlreiche Mineralien und verleiht dem Spätburgunder unter anderem leicht pfeffrige Noten. Das Weingut Deutzerhof gastiert bei uns mit einem dieser Spätburgunder als Botschafter. Neugierig geworden? Mehr könnt ihr über die Weinregion Ahrtal auf unterhaltsame Weise erfahren in der Hörbuchreihe „Kulinarische Kriminalromane“ von Carsten Sebastian Henn, gelesen von Jürgen von der Lippe. Erhältlich über Hörbuch-Plattformen und im Buchhandel. Fotos (2): Bürgerspital Weingut Foto: Deutzerhof Was ist ein Bocksbeutel? Diese Frage dürfte sich jeder stellen, dem zum ersten Mal ein Wein aus einem Bocksbeutel serviert wird. Dabei handelt es sich um nichts anderes als eine Flasche in extravaganter Form. Elegant bauchig, flach und unverwechselbar. Eine besondere Form fungiert bei Produkten zumeist als Gütesiegel. Dies muss auch den Stadtrat von Würzburg im Jahr 1726 zu dem Beschluss bewogen haben, die besten Weine aus Franken in einer speziellen Flasche abfüllen zu lassen. Ihre Einzigartigkeit sollte dem Weingenießer die Qualität der Frankenweine garantieren. Wie es zum Namen Bocksbeutel kam, ist nicht eindeutig verbürgt. Als praktischer Grund wird angeführt, die Flaschen konnten am Weinberg nicht wegrollen. Namentliche Ähnlichkeit besteht zum Bugsbeutel, der Mönchen früher als Feldflasche diente. Der Bocksbeutel ist seit 300 Jahren Markenzeichen der Qualitätsweine aus dem Fränkischen Weinland. Rebensorte in Reinkultur
9 WEIN WEISSWEIN Deutschland Grauburgunder Hausedition Schlosskellerei Affaltrach | Württemberg | DQW | trocken | leicht und frisch | gelbfruchtig 0,1 L | 4,00 0,2 L | 7,50 0,75 L | 27,00 Riesling Weingut Villa Gutenberg | Rheingau | DQW | feinherb | erfrischend und feinfruchtig | leicht | mineralisch | schöne Süß-Säure-Balance 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 31,00 Fusion Weißweincuvée Weingut Hofmann Willems-Willems | Rheinhessen | Rebsorten: Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Riesling | DQW | trocken | aromatisch und fruchtig | schlank 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 30,00 Weißweincuvée Weingut Dr. Bürklin-Wolf | Pfalz | Rebsorten: Riesling, Sauvignon Blanc und Scheurebe | DQW | trocken | spritzig | saftige Frucht | frische Säure 0,1 L | 5,50 0,2 L | 9,90 0,75 L | 36,00 Spätburgunder Blanc de Noir Ruppertsberger Weinkeller | Pfalz | DQW | trocken | frisch | beerig | würzig 0,1 L | 4,40 0,2 L | 7,90 0,75 L | 29,00 Silvaner Weingut Bürgerspital zum Heiligen Geist | Franken | VDP.Gutswein | feinfruchtig | grün-kräutrig | milde Säure 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 31,00 Freyburger Herrenberg Bacchus Weingut Deckert | Saale-Unstrut | DQW | trocken | fruchtig | blumig | säurearm 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 32,00 Scheurebe Weingut Jürgen Hofmann | Rheinhessen | DQW | trocken | Fruchtaromen | rassig | intensiv 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 32,00 Riesling Auslese Euchariusberg Weingut Hofmann Willems-Willems | Mosel | Auslese | edelsüß | vollmundig | elegantes Süß-Säure-Spiel 0,1 L | 7,50 0,375 L | 27,00 Jungspund (alkoholfrei) Schlosskellerei Affaltrach | Württemberg| Muskateller| halbtrocken | frisch | saftig und fruchtig 0,1 L | 4,20 0,2 L | 7,90 0,75 L | 29,00 Paula Zero Heroes (alkoholfrei) Weingut Louis Guntrum | Rheinhessen | Sauvignon Blanc | saftige Birne | spritziger grüner Apfel | leichte Süße 0,1 L | 4,90 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Nur für kurze Zeit Weißburgunder Weingut Schloss Proschwitz | Sachsen | VDP.Gutswein | trocken | frisch und duftig | gelbfruchtig 0,75 L | 39,00 Goldriesling Weingut Schloss Proschwitz | Sachsen | VDP.Gutswein | trocken | leicht und spritzig | ausgeprägte Säure 0,75 L | 39,00 Silvaner Würzburger Stein Weingut Bürgerspital zum Heiligen Geist | Franken | Würzburger Stein | VDP | Erste Lage | kräftig | elegant | würzig | Bocksbeutel 0,75 L | 39,50 Italien Grillo Tenuta Sallier de La Tour | Sizilien | DOC | trocken | körperreich | fruchtbetont | kräutrig 0,1 L | 4,90 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Pinot Grigio „Uvam“ Weingut Biscardo | Venetien | IGT | trocken | balsamisch | erfrischend | schlank 0,1 L | 4,20 0,2 L | 7,90 0,75 L | 29,00 I Frati Lugana Weingut Cà dei Frati | Sirmione am Gardasee | Turbiana | DOC | trocken | knackig | mineralisch | komplex 0,75 L | 45,00 Langhe Arneis Blange Weingut Ceretto | Piemont | Arneis | DOC | elegant | frisch | leicht 0,75 L | 49,00 1,5 L | 75,00 Frankreich Chardonnay Vin de Pays d’Oc Weingut Belle Mare | Languedoc | IGP | trocken | körperreich | cremig und leicht nussig 0,1 L | 4,60 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Sancerre Domaine Bailly-Reverdy | Sancerre | AOC | trocken | frisch | duftig | mineralisch 0,75 L | 49,00 Übersee Chenin Blanc Weingut Delheim | Stellenbosch | Südafrika | W.O. | trocken | komplex | seidig | gelbfruchtig 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,90 0,75 L | 33,00 Sauvignon Blanc Weingut Babich | Marlborough | Neuseeland | W.O. | trocken | sehr aromatisch | duftig | mineralisch 0,75 L | 39,00 Auch als Magnum
ROSÉWEIN Deutschland Samtrot Rosé Hausedition Schlosskellerei Affaltrach | Württemberg | feinherb | frisch | ausgewogen | fruchtig 0,1 L | 4,00 0,2 L | 7,50 0,75 L | 27,00 Jungspund (alkoholfrei) Schlosskellerei Affaltrach | Württemberg | Rebsorten: Dornfelder, Schwarzriesling und Cabernet Mitos | halbtrocken | jung | fruchtig | klare Struktur 0,1 L | 4,20 0,2 L | 7,90 0,75 L | 29,00 Auch als Magnum ROTWEIN Deutschland Rotweincuvée Hausedition Schlosskellerei Affaltrach | Württemberg | Rebsorten: Dornfelder und Pinot Meunier | DQW | trocken | kräftig | fruchtbetont | samtig 0,1 L | 4,00 0,2 L | 7,50 0,75 L | 27,00 Fundament Hero Rotweincuvée Weingut Wageck | Pfalz | Rebsorten: Portugieser, Merlot, Cabernet Mitos und Frühburgunder | DQW | trocken | samtig | fruchtig | kräftig 0,1 L | 4,90 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Dornfelder Ruppertsberger Weinkeller | Pfalz | DQW | lieblich | unkompliziert | fruchtsüß | mild 0,1 L | 4,00 0,2 L | 7,80 0,75 L | 28,00 Légère Cuvée Weingut Deutzerhof | Ahr | Rebsorten: Spätburgunder, Dornfelder und Regent | VDP.Gutswein | trocken | pfeffrig | rotfruchtig | leicht 0,1 L | 4,80 0,2 L | 9,50 0,75 L | 34,00 Jungspund (alkoholfrei) Schlosskellerei Affaltrach | Württemberg | Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot | halbtrocken | geschmackvoll | elegant 0,1 L | 4,20 0,2 L | 7,90 0,75 L | 29,00 Österreich Zweigelt „Zweigold“ Weingut Goldenits | Burgenland | DAC | trocken | harmonisch | saftig | mittelkräftige Tannine 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Italien Primitivo Biologico Weingut Casato Di Melzi | Apulien | IGT | trocken | weich | samtig | vollmundig 0,1 L | 4,40 0,2 L | 7,90 0,75 L | 29,00 Montepulciano d’Abruzzo Weingut Farnese | Abruzzen | DOC | trocken | rotfruchtig | würzig | weiche Tannine 0,1 L | 4,90 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Appassimento Soraya | Apulien | Rebsorten: Negroamaro und Lambrusco | IGP | trocken | voll | komplex | körperreich 0,1 L | 4,40 0,2 L | 8,20 0,75 L | 30,00 Teroldego Rotaliano Cantina Endrizzi | Trentino | DOC | trocken | kraftvoll | intensiv | weich 0,1 L | 5,20 0,2 L | 9,90 0,75 L | 36,00 Nero d’Avola Tenuta Sallier de La Tour | Sizilien | DOC | trocken | vollmundig | rotfruchtig 0,1 L | 4,80 0,2 L | 9,50 0,75 L | 33,00 Costasera Amarone della Valpolicella Classico Masi-Valpolicella | Venetien | Rebsorten: Corvina, Rondinella und Molinara | DOCG | trocken | intensiv | komplex | vollmundig 0,75 L | 74,00 Le Volte Weingut Ornellaia | Toskana | Rebsorten: Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon | IGT | trocken | samtig | ausgewogen | elegant 0,75 L | 49,00 Spanien Tarón Tempranillo Weingut Tarón | Rioja | DOC | trocken | ausgewogen | intensiv | mittelkräftig 0,1 L | 4,90 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 WEIN 10 Österreich Tetuna Rosé Weingut Robert Goldenits | Burgenland | Rebsorten: Zweigelt, Blaufränkisch, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon | DAC | feinherb | leicht | elegante Fruchtsüße | beerig 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 Italien Dalis Rosé Cantina Endrizzi | Trentino | Rebsorten: Sauvignon Blanc und Teroldego | IGP | trocken | elegant | spritzig | anregend 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,90 0,75 L | 32,00 1,5 L | 59,00
11 GETRÄNKE ROTWEIN Frankreich Merlot Domaine Belle Mare | Languedoc-Roussillon | Vin de Pays d‘Oc | trocken | samtig | vollmundig | weich 0,1 L | 5,20 0,2 L | 9,90 0,75 L | 36,00 Château Suau Château Suau | Bordeaux | Appellation Contrôlée | trocken | komplex | beerig | feine Tannine 0,75 L | 47,00 Côtes du Rhône Weingut E. Guigal | Rhône | Rebsorten: Syrah, Grenache und Mourvèdre | AOC | trocken | fruchtbetont | kräftig | weiche Tannine 0,75 L | 39,00 Übersee Malbec Bodega Enrique Vollmer | Valle de Uco | Argentinien | trocken | kraftvoll | opulent | elegant 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 32,00 Shiraz-Merlot Weingut Drostdy-Hof | Westkap | Südafrika | W.O. | trocken | vollmundig | würzig | ausgeprägte Tannine 0,1 L | 4,50 0,2 L | 8,50 0,75 L | 31,00 Tinta Barocca Weingut Allesverloren | Swartland | Südafrika | W.O. | trocken | körperreich | reife Tannine 0,75 L | 39,00 JETZT WIRD’S PRICKELND Deutschland Chardonnay Sekt Brut Schlosskellerei Affaltrach | trocken | harmonisch | lebendig | extrovertiert 0,1 L | 5,50 0,75 L | 29,50 Saphir Sekt (alkoholfrei) Schlosskellerei Affaltrach | fruchtig | prickelnd | geschmackvoll 0,1 L | 5,50 0,75 L | 29,50 Fürst von Metternich Riesling Sekt Brut Sektkellerei Schloss Johannisberg | trocken | zart | elegant | reife Frucht 0,75 L | 39,50 Fürst von Metternich Rosé Sekt Sektkellerei Schloss Johannisberg | trocken | frisch | fruchtbetont | ausdrucksstark 0,75 L | 34,00 Italien Prosecco Spumante DOCG Soligo | Valdobbiadene | trocken | lebendig | fruchtig | blumig 0,1 L | 5,90 0,75 L | 32,00 Frankreich Champagner Louis Roederer Collection Brut Louis Roederer | Frankreich | elegant | komplex | cremig 0,75 L | 79,00 WAS STÄRKERES Gin Blücher Gin 4 cL | 10,00 Bombay Gin 4 cL | 7,00 Müritz Gin 4 cL | 10,50 Rum Havana Club 3 Jahre 4 cL | 6,00 Havana Club 7 Jahre 4 cL | 7,50 Ron Zacapa Centenario 23 Jahre 4 cL | 14,50 Whiskey Johnnie Walker Black Label 4 cL | 8,50 Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee 4 cL | 8,50 Scotch Glenfiddich 12 Jahre 4c L | 11,50 Vodka Absolut Vodka 4 cL | 6,50 Tequila José Cuervo Especial Silver 4 cL | 6,50 Kräuter Jägermeister 4 cL | 5,50 Ramazzotti Amaro 4 cL | 6,00 Obstler und Brände Asbach 8 Jahre 4 cL | 8,00 Marlower Bierbrand 4 cL | 8,00 Marlower Obstbrand Birne, Pflaume, Kirsche 4 cL | 8,50 Ziegler Williamsbirne 4 cL | 11,00 Korn, Kümmel und Aquavit Rostocker Doppelkümmel 4 cL | 5,50 Aalborg Jubiläums-Aquavit 4 cL | 6,00 Linie Aquavit 4 cL | 6,00 Krahnstöver Kümmel 4 cL | 7,00 Fürst von Bismarck, Otto von Schrot und Korn, Crafted Korn 4 cL | 7,50 mit Filler + 2,80 Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Bediengeld.
ROSTOCK-ROUTER 12 Gut gegessen? Dann bietet sich ein kleiner Spaziergang dorthin an, wo alles begann: Nur wenige Minuten vom UNSER BIER entfernt liegt das älteste Viertel Rostocks – mit schmalen Gassen, historischen Speichern und überraschender Kunst. Über die Ampelkreuzung geht es die Wendenstraße hinauf bis zur Petrikirche. Das älteste Viertel der Stadt liegt vor dir. Im Jahr 1165 wurde Rostock erstmals erwähnt, 1218 das Stadtrecht verliehen. Von der Petrikirche ging in Rostock die Reformation aus, als 1523 Herzog Heinrich V. den Kaplan Joachim Slüter mit der evangelischen Predigt beauftragte. Das Slüter-Denkmal an der Stadtmauer zeugt davon. Sehenswert sind rund um den Alten Markt vor allem die schmalen Häuser entlang der Stadtmauer, die vielen Handwerkern und Künstlern Domizil geben. Schmale Gassen mit Kopfsteinpflaster laden zum Bummeln und Bestaunen alter Speicher und Kaufmannshäuser ein. Zu den Adressaten im historischen Stadtviertel gehört am Amberg 13 der Kunstverein zu Rostock, der auf eine lange Geschichte zurückblicken kann. 1840 gründeten Ärzte, Juristen und Kaufleute den Verein, der mit seinem bürgerschaftlichen Engagement bis in die 1930er-Jahre hinein den Grundstein für die heutige Sammlungs- und Museumslandschaft legte. In der Galerie werden zeitgenössische Positionen der Bildenden Kunst sowie Werke aus der langjährigen und stetig wachsenden Sammlung präsentiert. Neben wechselnden Ausstellungen gehören Künstlergespräche, Vorträge und Konzerte zum Programm. Hoch hinaus: der Turm der Petrikirche Lust auf etwas Besonderes? Stylische und trendige Wohnideen, Kunst, Schmuck sowie ausgesuchte Designermode lassen sich im „Kontor“ in der Mühlenstraße 12 entdecken. Der Concept-Store lädt zum ausgiebigen Stöbern ein. Die hochwertigen Möbel werden durch Teppiche, Bilder, Lampen, Vasen sowie außergewöhnliche Wohnaccessoires ansprechend in Szene gesetzt. „Wir möchten mit unseren individuellen Gestaltungsideen inspirieren und dazu anregen, eigene Träume vom Wohnen und Leben zu verwirklichen“, sagt Inhaberin Karin Kempchen. Die Rostockerin führt den stilvoll gestalteten Laden in der Östlichen Altstadt seit vielen Jahren gemeinsam mit ihrer Tochter Anne. „Bei uns findet jeder etwas Besonderes, egal ob langjährige Stammkunden oder Urlauber, von denen nicht wenige beim nächsten Besuch in der Hansestadt- und Universitätsstadt wieder vorbeischauen.“ Er ist nicht zu übersehen, der markante Turm der Petrikirche. Er schmückt die älteste und mit 117 Metern höchste Kirche der Hansestadt. Generationen von Seefahrern diente sie als wichtige Landmarke. Bei einem Luftangriff 1942 wurde die Kirche samt Turm und Innenausstattung zerstört. Erst 1994 gelang es aus Städtebaufördermitteln und Spenden den kupferbeschlagenen Turm neu aufzusetzen, so dass St. Petri wieder weithin als Wahrzeichen sichtbar ist. Mit der Neugestaltung des Dachstuhls wurde in 45 Meter Höhe eine Aussichtsplattform geschaffen, die über 195 Treppenstufen oder einen Aufzug erreichbar ist und bei klarem Wetter einen weiten Blick über die Stadt hinweg gestattet. Kunstverein zeigt Ausstellungen in Galerie Amberg 13 Ein Spaziergang durch Geschichte und Kunst Fotos (3): Anette Pröber Wohnambiente und Lebensart im „Kontor“
13 BRAU-BOULEVARD Stammtisch-Kontaktanzeigen Manchmal braucht es nur eine Person oder einen kleinen Impuls, damit Menschen zusammenkommen. Genau diesen Impuls möchten wir geben. Stammtische sind traditionelle Treffs, zu denen Menschen sich mit gemeinsamen Interessen und Leidenschaften einfinden. Gleichgesinnte setzen sich an einen Tisch, um sich angeregt zu unterhalten, aktuelle Themen und neue Ideen zu diskutieren und gemeinsam gutes Essen und ein kühles Glas Bier zu genießen. Für solche Runden des Miteinanders bieten wir den passenden Raum und eine inspirierende Atmosphäre, die jedes Beisammensein in dieser Form besonders macht. Ein Beispiel ist unser „Unruheständler“-Stammtisch. Er vereint Menschen, die sich bereits im Ruhestand befinden, aber in ihren Lebensbedürfnissen und Lebensansprüchen vom Ruhestand noch weit entfernt sind. Du bist auch Unruheständler? Dann freuen wir uns auf dich. Genieße den Moment, Geschichten zu teilen, gemeinsam zu lachen und neue Bekanntschaften zu schließen. Einfach vorbeikommen und dazusetzen! Du hast eine Idee für einen Stammtisch? Schreib uns an willkommen@unser-biergasthaus.de. Deine Stammtisch-Kontaktanzeige veröffentlichen wir wenn’s passt gern in der nächsten Ausgabe. In der großen Vielfalt der aus unseren Zapfhähnen fließenden Biere stammt ein halbes Dutzend der Biersorten aus der Marlower Brauerei. Ob Pilsner, Weizen, Bock oder Dunkel, die Marlower Biere sind unsere Hausmarke. Das hat einen einfachen Grund, denn UNSER BIER gehört wie die Marlower Brauerei zur Friedemann Kunz Familienstiftung. Unter ihrem Dach agieren alle Unternehmen von Firmeneigner Friedemann Kunz. Die Marlower Brauerei ist seit 2013 Teil seiner vor über 30 Jahren gestarteten erfolgreichen Unternehmerkarriere. Ein Garant des Erfolges sei es, „offen zu sein für Ideen und Innovationen und sich davon inspirieren zu lassen“, sagt Friedemann Kunz. Bier zu brauen in Marlow, wo der Unternehmer 1992 den Fertighaushersteller ScanHaus gründete, entsprang der Idee, im 2008 neu erbauten Recknitztal-Hotel in Marlow ein Brauhaus zu integrieren. „Da sollte dann aber auch unser eigenes Bier angeboten werden.“ Das hob die Exklusivität des Hotels und Friedemann Kunz erfüllte sich zudem einen lange gehegten Traum. „In den Jugendtagen habe ich mit meinen Kumpels hin und wieder darüber sinniert, wie toll es wäre, eine eigene Brauerei zu betreiben.“ Die wenigen Gärtanks im Brauhaus genügten bald nicht mehr der steigenden Nachfrage. In direkter Nachbarschaft zum Hotel wurde eine komplette Brauerei mit 20 Gärtanks neu errichtet. Die Marlower Brauerei produziert derzeit jährlich 250.000 Liter Bier. Sechs Stammbiere sowie jährliche Saisonbiere gehören zum Sortiment, dazu auch sieben Sorten Brausen und das alkoholfreie „Professoren-Bier“, das Friedmann Kunz zu seinen Lieblingsbieren aus eigener Brauerei zählt. Unternehmer Friedemann Kunz begeistern Ideen und Innovationen – Mit einer eigenen Brauerei erfüllte er sich einen langgehegten Traum Marlower Exzellenz in Bier Wer steht hinter der Theke? Manche Gesichter gehören einfach dazu. Tristan ist eines davon. Seine Ausbildung hat er im ScanHotelsKosmos gemacht – dort, wo auch UNSER BIER zu Hause ist. Seit acht Jahren ist er Teil unseres Teams. Hinter der Theke, im Gespräch mit Gästen und immer mit einem offenen Ohr für den nächsten guten Moment im Gasthaus. Tristan kennt die Geschichten hinter vielen Abenden. Er weiß, wer sein Bier wie trinkt, wann der Feierabend beginnt und wann ein Tisch noch eine Runde länger bleibt. Und genau solche Menschen machen ein Gasthaus aus. Deshalb sind wir immer auf der Suche nach neuen GastWIRten, die Lust haben, hinter der Theke zu stehen, Gäste willkommen zu heißen und Teil unseres Teams zu werden. Du hast Freude an Menschen, an Bier, Wein und guten Gesprächen? Dann gehörst du vielleicht bald zu unserem WIR. Jetzt offene Positionen entdecken: Vor der Marlower Brauerei: Braumeister Phillipp Walther, Unternehmer Friedemann Kunz und General Manager Daniel Bojahr (v.l.n.r.). Foto: Marlower Brauerei
BRAU-BOULEVARD 14 Unsere Schlossgeschichten Wir sind ein Gasthaus mit Schlossgeschichten. Nicht von Spuk und Geistern, sondern von echten Momenten, die Menschen miteinander erlebt haben. Entdecken kannst du sie an unserer Schlösser-Metallgitterwand: Jedes eingeklickte Vorhängeschloss erinnert mit einer Gravur an ein besonderes, mit unserem Gasthaus verbundenes Ereignis. Das erste Schloss verweist mit Datum 29.09.2023 auf das Richtfest für unser Projekt Silohalbinsel, den ersten wichtigen Meilenstein beim Neubau. Die zweite Schlossgeschichte reflektiert den HotelbauEntdeckertag in Zusammenarbeit mit der „Ostsee-Zeitung“ am 30.03.2025. Gäste erhielten erste Eindrücke von dem, was hier am Entstehen war, und kamen mit Projektbeteiligten und unserem Team ins Gespräch. Neben Staub am Schuh gab es auch einen kulinarischen Vorgeschmack auf das, was ihr hier erleben könnt. Die dritte Schlossgeschichte rankt sich um das Azubi-Event „Meet the Talents“ am 21.03.2025 im nur 15 Minuten entfernten ScanHotels City. Angehende Hotel- und Gastro-Mitarbeiter zauberten für Eltern und Gäste ein 3-Gänge-Menü. Wir freuen uns auf künftige unvergessliche Momente mit euch und viele weitere Schlösser. UNSER BIER – nomen est omen Wie sagt der Lateiner so schön, nomen est omen! Der Name unseres Gasthauses UNSER BIER ist jedoch mehr als ein Zeichen. Er trägt unseren Anspruch, den Besuch bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen in einer gemütlichen und inspirierenden Atmosphäre des Miteinanders. UNSER BIER bringt das WIR an den Tisch. Hier wird gemeinsam gegessen, gelacht, der Wein entkorkt – und beim Zapfen gern auch mal gekleckert. Norddeutsch. Herzlich. Authentisch. Wir lieben die Vielfalt, unter anderem in einer breiten Auswahl an authentischen Gerichten und Getränken. Unser Bier aus Marlow und unsere Gast-Biere und Gast-Weine sind exzellente Begleiter beim Kennenlernen, am Stammtisch und bei der größeren Familienfeier. Gemeinsam schmeckt UNSER BIER am besten! Wer an Belgien denkt, denkt nicht nur an historische Städte und lebendige Plätze, sondern vor allem an eine einzigartige Genusskultur. Bier ist dort weit mehr als ein Getränk. Es ist Teil des Alltags, Ausdruck von Handwerk und ein Stück Identität. In kaum einem anderen Land ist die Vielfalt so groß. Über 1.500 verschiedene Biersorten und mehr als 400 Brauereien zeigen, wie tief Bier dort verwurzelt ist. Besonders prägend ist die Bandbreite. Fruchtige Ales, kräftige Klosterbiere, helle Klassiker. Jede Sorte erzählt dabei ihre eigene Geschichte. 2016 wurde diese Bierkultur sogar von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Ein klares Zeichen für den Stellenwert, den Bier in Belgien hat. Diese besondere Wertschätzung spürt man in jedem Café, jeder Bar, in jeder Brasserie und bei jedem Gespräch über Bier. Belgier gelten als „Bourgondier“, also Menschen, die gutes Essen und Trinken bewusst genießen und sich dafür gerne Zeit nehmen. Genau dieses Gefühl und Verständnis von Genuss und Vielfalt bringen wir mit unseren Gastbieren an die Warnow. Damit bezeichnen wir Biere, die nur für einen begrenzten Zeitraum Teil unserer Karte sind und regelmäßig wechseln. Das garantiert Abwechslung im Glas. Aktuell bei uns: Leffe Blonde Ein belgisches Blonde Ale mit langer Tradition. Goldgelb, fein ausbalanciert und angenehm rund. Malzige Noten treffen auf eine leichte Würze und eine dezente Bitterkeit. Dazu kommen feine Nuancen von Vanille und Nelken. Leffe Blonde steht bei uns exemplarisch für die belgische Bierkultur und ist ein Bier für Kenner und für alle, die es werden wollen. In Belgien gehört zum Bier auch immer etwas auf den Tisch. Kleine Snacks, die man teilt. Käsewürfel, Würstchen, ein paar herzhafte Häppchen. Und genau dafür haben wir unsere Vesper-Planken. Also: Planke auf den Tisch. Freunde dazu. Und ein Leffe Blonde. Leffe Blonde – ein Bier wie ein Abend in Belgien Unser Gastbier: Ein Klassiker zwischen Braukunst & Genusskultur
15 BRAU-BOULEVARD Dein Glas. Dein Krug. Dein Platz im Gasthaus. Wer kennt das nicht: Zu Hause nutzen viele Menschen gern und oft ihre Lieblingstasse oder ihr Lieblingsglas. Warum nicht auch im Gasthaus? Wir machen das möglich. Bei uns kannst du dir einen eigenen Bierkrug oder ein eigenes Weinglas mit deinem Namen mieten. Damit bleibst du als Gast nicht namenlos und erlebst bei jedem deiner Besuche bei uns das angenehme Gefühl heimzukehren. Für jeweils 50 Euro im Monat – unser Kennenlernangebot gilt vom 01.05.2026 bis zum 31.07.2026 – sicherst du dir deinen Bierkrug bzw. dein Weinglas mit Namensgravur. In unserem abschließbaren „Prostfach“ bewahren wir deinen Bierkrug bzw. dein Weinglas auf. Der besondere Clou für dich: Bei jedem deiner Besuche innerhalb des Mietzeitraums ist die erste Füllung von 0,5 L Hausbier, 0,2 L Hauswein oder von 0,5 L Softdrink in deinem Glas bzw. Krug im Mietpreis enthalten. Sichere dir jetzt deinen individuellen Wein- bzw. Biergenuss mit einem eigenen Glas bzw. Krug. Deutschland: Fakten rund ums Bier Jahresverbrauch pro Kopf 88 Liter Bierproduktion pro Jahr 8,4 Mrd. Liter Bierabsatz pro Jahr 8,3 Mrd. Liter Anzahl der Brauereien 1.459 Anzahl der Biersorten 50 Anzahl der Biermarken 7.500 Alle Fakten bezogen auf 2024. Quelle: Deutscher Brauer Bund Bier gehört zu Rostock wie die Warnow und die Ostsee. Seit über 800 Jahren ist das Bierbrauen fester Bestandteil der Stadtgeschichte. Im 13. Jahrhundert begannen erstmals Bürger der Stadt, Bier auf Hopfenbasis zu brauen. Ihre Zahl wuchs rasch, es entwickelte sich ein eigenständiges Gewerbe. Erste Großbrauereien entstanden, wie Aufzeichnungen eines Schweriner Regierungsbibliothekars von 1856 (Lexikus Verlag) belegen. Der Aufstieg des Brauereigewerbes gründete sich einerseits auf der Erkenntnis, dass sich mit dem Handel von Bier gutes Geld verdienen ließ, und andererseits auf dem Umstand, dass im Mittelalter der Gerstensaft größere Bedeutung als Nahrungsmittel erlangte. Kalorienreich und keimfrei galt Bier als „flüssiges Brot“ und Durstlöscher. Pro Kopf und Jahr wurden damals mehrere hundert Liter Bier getrunken. Zum Ende des 16. Jahrhunderts zählte Rostock rund 250 Brauer, die es auf eine jährliche Produktion von rund 250.000 Tonnen Bier brachten. Die Lage an der Ostsee ermöglichte es, Rostocker Bier nach Nordeuropa und bis nach England zu verschiffen. Die Verladung der Fässer erfolgte am Strande, wie seinerzeit der WarnowUferbereich vor den Strandtoren der Stadt genannt wurde. Also genau dort, wo heute Bier in großer Vielfalt aus unseren 20 Zapfhähnen fließt. Der Aufschwung von Brauereigewerbe und Bierhandel weckte bald Begehrlichkeiten der Stadtoberhäupter nach behördlicher Aufsicht und Accise (Steuern). Auf Bier und Malz wurden Abgaben erhoben. Nach dem Dreißigjährigen Krieg im 17. Jahrhundert schrumpfte das Brauereigewerbe in der Stadt und erreichte nie mehr die einstige Bedeutung. Historie der Hanse- und Universitätsstadt seit Jahrhunderten untrennbar mit dem Brauen und Handel von Bier verbunden 250 Brauer anno 1596 – Rostocks große Biertradition Foto: Anette Pröber Foto: UNSER BIER
VERANSTALTUNGEN 16 UNSER BIER am Rostocker Stadthafen ist ein Ort für Begegnungen. Ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, ins Gespräch kommen und gemeinsam eine gute Zeit verbringen. Neben Bier, Wein und gutem Essen schaffen auch unsere regelmäßigen Events Raum für genau diese Momente. FamilienFrühschoppen Demnächst im Gasthaus Während Kinder spielen und lachen, sitzen Familie und Freunde am Tisch, rücken zusammen und genießen die gemeinsame Zeit. Es wird gegessen, erzählt, angestoßen. Gespräche entstehen, werden weitergeführt, springen von einem zum nächsten Thema. Der Tisch wird voller, die Runde größer. Ein Vormittag, der ohne viel Planung funktioniert, aber mit allem, was dazugehört. Hier sitzt das WIR. Viele Menschen teilen dieselben Interessen und Leidenschaften und manchmal braucht es nur jemanden, der den Anstoß für ein Treffen gibt. Stammtische sind genau dieser Treff, der Gleichgesinnte zusammenbringt. Wir bieten Stammtischen den passenden Rahmen mit großen Tischen, lebendiger Atmosphäre und Raum für Gespräche, die bleiben. (siehe auch Seite 13). Interesse? Schreibt an willkommen@unser-bier-gasthaus.de Unruheständler-Stammtisch Termin: sobald sich drei gefunden haben Ruhestand vorhanden, Ruhebedürfnis eher weniger? Unruheständler suchen Gleichgesinnte für angeregte Gespräche, gemeinsames Lachen und gepflegtes Beisammensein. Am Stammtisch der Unruheständler bietet sich die Gelegenheit, Gedanken auszutauschen, Geschichten zu teilen und neue Bekanntschaften zu schließen. Voranmeldung ist nicht nötig, einfach vorbeikommen. UNSER BIER & Beats Termin: jeden 2. Mittwoch des Monats 17.00 bis 22.00 Uhr Feierabend bekommt bei uns seinen ganz eigenen Rhythmus. Zu Gesprächen und gefüllten Gläsern gesellen sich ausgewählte Beats zum Sound, der gute Laune macht. Menschen kommen zusammen, bleiben stehen, setzen sich dazu und es entsteht eine Atmosphäre, die leicht wirkt und den Alltag schnell in den Hintergrund rücken lässt. Ein Abend für alle, die den Feierabend gern gemeinsam verbringen. Der Feierabend gehört dem WIR. Wann wir uns das nächste Mal sehen, erfährst du unter www.unser-biergasthaus.de. Ankerplatztisch „Neu in Rostock“ Termin: sobald sich drei gefunden haben Neu in Rostock und noch ohne Heimathafen? Dann wird’s Zeit, den Anker zu werfen. Am besten im Kreis von Menschen, die ebenso auf der Suche nach einem neuen Ankerplatz sind. Der gleichnamige Stammtisch richtet sich an Zugezogene, die neugierig sind, gern auf Entdeckungstour gehen sowie Lust und Freude an neuen Bekanntschaften haben. Gute Laune als Eintrittskarte genügt. EUER Stammtisch IMPRESSUM Gasthaus-Zeitung UNSER BIER Ausgabe 2026/01 ScanHotels Stadthafen Am Strande 6, 18055 Rostock Tel.: 0381/3750-4200 Verantwortlich/Idee: Team von ScanHotels Redaktion: Ellen-Sophie Freygandt, Bernadette Wustmann, Daniel Bojahr, Thomas Schwandt, Anette Pröber Layout: Ostsee-Zeitung GmbH & Co. KG Druck: Nordkurier Druck GmbH & Co. KG, Flurstr. 2, 17034 Neubrandenburg GUTSCHEINE Gasthaus UNSER BIER Verschenke gemeinsame Zeit, die bleibt! Foto: Symbolbild KI generiert
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